Brochetas de atún y bacalao

Ingredientes:
-1 cebolla
-150 gr. de atún
-150 gr.de bacalao desmigado y desalado (2 horas)
-8 cucharadas de harina
-leche
-4 huevos
-pan rallado
-perejil picado.
Preparación:
                                                     1. Sofreir la cebolla.   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                       2. Añadir el atún. 
                                                                                                                                   

          3. Poner 4 cucharadas de harina y remover.    

                                                                                       

4. A continuación ir añadiendo la leche lentamente hasta que vaya quedando una crema homogénea que cuajará quedando una masa.            

                                                                                       

5. Dejar enfriar.
6. Batir 2 huevos. Preparar en un plato el pan rallado y en una sartén poner aceite a calentar. Preparar unas bolitas con la masa anteriormente preparadas e ir embadurnando de huevo, seguidamente de pan rallado y acontinuación a la sartén.

7. Reservar en papel absorvente y repetir la misma operación con las migas de bacalao.

8. Pasar los palos alternando las bolitas.