La enrollá

Ingredientes 4 personas:

-1 lomo de cerdo en pieza de aproximadamente 1 k
-1 cebolla
-unas hojas de espinacas
-6 u 8 lonchas de bacon ahumado
-50 g de queso rallado
-un vaso de vino blanco
-sal
Preparación:
Trocear la cebolla y en un plato introducirla 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

Mientras, abrir la carne con un cuchillo bien afilado.

Extender, salar.

A continuación, poner las espinacas extendidas, la cebolla cocida del microondas...

...el bacon, queso rallado, más espinacas.

Enrollar desde un extremo y coser con hilo de cocina o con palillos

Lo regamos con el vino, lo salamos y al horno en una cazuela a 225 grados durante 45 minutos. Sacar para poner un poco de queso rallado...

...y gratinar 5 minutos