Mona de Pascua

Ingredientes (3 monas):
-1/2 k. harina de fuerza
-2 huevos
-150 g. de azúcar
-ralladura de 1 limón
-75 ml de aceite
-150 ml de leche tibia
-75 g. de levadura fresca
Preparación:
En un gran recipiente (gaveta) poner la harina, el azúcar, la ralladura del limón, los huevos, el aceite y la levadura (diluida junto con la leche tibia). Amasar enérgicamente, a puñetazo limpio hasta crear una masa compacta que no se pegará en las manos. Poner en un recipiente en el horno a 50° cubierta con un paño de algodón y con el horno entreabierto durante 30 minutos. Sacar tras este periodo de tiempo y cortar en 3 unidades idénticas y formar las monas con las formas preferidas. Volver a introducir en el horno 10 minutos más a 50°. Sacar y decorarlas: clara a punto de nieve junto con azúcar, un huevo cocido. Mientras el horno que alcance los 180°. Poner las monas en el horno 30 minutos más.