Flan de mona

Ingredientes:
-Una mona pequeña.
-1/2 l. de leche
-1 cucharadilla de canela en polvo
-ralladura de un limón
-un vaso de azúcar (para caramelizar)
-6 cucharadas de azúcar
-3 huevos
Preparación:
Rallar 100 gr de mona

Caramelizar 1 vaso de azúcar

Batir 3 huevos y añadir 6 cucharadas soperas de azúcar

En un molde verter el caramelo de azúcar y seguidamente la mona rallada

En un cazo llevar a ebullición 1/2 litro de leche junto con una cucharadilla de canela en polvo y la ralladura de un limón. Cuando rompa a hervir mezclar junto con los huevos batidos

Depositar en el interior del molde

Introducir en el interior del horno previamente calentado a 180º conforme se muestra en la siguiente fotografía

El agua para el baño María que esté caliente también, así no se retarda la cocción

30 Minutos más tarde y con la cocción tan solo por debajo , gratinar 3 minutos y sacar el flan

Tran un leve enfriamiento voltear sobre una bandeja e introducir en el frigorífico para su posterior consumo en frío.