Coffe Pudding

Ingredientes:
-150 gr. azúcar para caramelizar
-4 huevos
-200 gr. de azúcar
-500 ml. de leche
-1/3 canela en rama
-150 gr. galletas triturada (Tosta Rica es mi elección)
Preparación:
Poner en una fuente el azúcar caramelizado.
Triturar las galleta y depositarlas en el interior de la fuente.

Llevar a ebullición el medio litro de leche junto al trocito de canela en rama y los 25 gr. de café soluble.

Batir los 4 huevos y añadirles los 200 gr. de azúcar.
Mezclar la leche con los huevos.

Depositar la mezcla en el recipiente donde está la galleta triturada.

Al baño Maria 40 minutos en el horno ( un recipiente en el interior de otro con media capacidad de agua en su interior. El agua que esté ya caliente para no retardar su cocción)

Dejar enfriar y al frigorífico. Voltear a la hora de servir.