Polluso

Ingredientes:

-4 Cuartos de pollo
-5 dientes de ajo
-5 cebollas medianas
-2 guindillas o cayenas
-1/2 litro de vino blanco
Preparación:
Limpiar el pollo y salar, trocear la cebolla en juliana, pelar los dientes de ajo. Añadir todos los ingredientes en una cazuela y cubrir con el vino, tapar.

Llevar a ebullición a fuego máximo y posteriormente dejar a un fuego más bien medio bajo durante una hora. Remover de vez en cuando. Después de 60 o 70 minutos sacar el pollo y colar el caldo sobrante, la cebolla seguir sofriéndola hasta que esté bien dorada.