Mousse de chocolate con fondue

Ingredientes:

-150 Gr de chocolate para fundir
-75 gr de mantequilla
-4 huevos
-la rayadura de una naranja
-1 cucharilla de canela
-150 ml de leche
-50 gr de azúcar
Preparación:
Levantar las 4 claras a punto de nieve. En un cazo poner a fundir el chocolate con la mantequilla. Una vez fundida poner la leche. En un plato añadir el azúcar a las yemas y remover, seguidamente la rayadura de la naranja y la canela. Cuando esté templado el chocolate añadir la mezcla de las yemas.

Unir el fondue lentamente junto a las claras, no gastar todo el fondue, guardar para poner por encima de los recipientes

Depositar en unos vasos o copas (queda más aseado) e introducir en la nevera, Cuando esté 30 minutos en la nevera esparcir la fondue restante sobre la superficie de la mousse y dejar otra hora y media por lo menos