Arroz con jamón y alcachofas

    INGREDIENTES:

- 2 Vasos de arroz largo
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 200 Grs de jamón serrano
- 4 Alcachofas
- Aceite
- Azafrán en hebras
- Sal
- 6 Vasos de agua

ELABORACIÓN:

Cortar el puerro, la cebolla, las zanahorias  y el jamón en tacos muy pequeños, sofreír el puerro y la cebolla junto con las zanahorias y una pizca de sal, cuando estén doradas, añadir el jamón y las alcachofas cortadas en 1/8 casi en juliana, cuando empiecen a dorarse, añadir el arroz y mezclar con las verduras, sofreír 2 minutos y agregar el agua, cocer el arroz 20 minutos y reposar