TORTAS de CALABACÍN

Ingredientes:

- 1 calabacín mediano de unos 300 grs

- 3 huevos

- 3 cucharas soperas de harina
-aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Lavar y rallar el calabacín

2. Batir los huevos, poner la harina poco a poco, sin que queden grumos

3. Añadir el calabacín rallado en la masa, salar.

4. Calentar en una sarten unas cucharadas de aceite e ir añadiendo la mezcla anterior para elaborar unas pequeñas tortitas-

5. Ideal para acompañar con salsa de yogurt