Pollo Soberano

Ingredientes:
-1,5 k. de pollo.
-2 cebollas.
Para la vinagreta:
-100 gr. de avellanas picadas.
-100 ml de coñac.
-2 dientes de ajo.
-100 ml de vinagre.
-100 ml de agua.
-100 ml de aceite de oliva.
-1 cucharada de azúcar.
-1 cucharada de sal.
-perejil picado.
Preparación:
Cortar las 2 cebollas en juliana y cubrir la fuente con ellas.

Limpiar el pollo, trocearlo y poner encima de la cebolla.

Vinagreta:
Moler las avellanas, añadir el coñac (no hace falta decir qué marca he utilizado), el ajo, el vinagre, el perejil, el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Batir concienzudamente. Añadir sobre el pollo.

Al horno, 220º, 75 minutos: