Coca de manzana con ciruelas pasas

     INGREDIENTES:

- 4 Huevos.

- 150 g. de azúcar.

- 200 g. de harina tamizada.

- 125 ml de leche.

- 150 g de puré de manzana asada.

- 100 g. de ciruelas pasas troceadas.

- 60 ml. de aceite.

- 1 sobre levadura Royal o 2 de gaseosa.

- 75 g chocolate rayado.

      PREPARACIÓN:

     Poner el horno a calentar a 180º.

     -Separar las claras y levantarlas a punto de nieve.

     -Añadir el azúcar y seguidamente el harina.

     -Poner la leche y crear un crema homogénea sin grumos.

     -A continuación añadir la manzana y las ciruelas y batir hasta que esté completamente bien mezclados.

     -Poner el aceite y la levadura.

     Introducir en el horno 40 minutos. Transcurrido ese tiempo espolvoreamos el chocolate y la dejamos reposar en el interior del horno 10 minutos más.

claras a punto de nieve...

...añadir la harina...

...la manzana, las ciruelas...

...40 minutos en el horno y espolvorear el chocolate.