Esguellá de verduras la Socarrá

INGREDIENTES:

- 4 pimientos rojos
- 4 berenjenas
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- sal
- 3 o 4 dientes de ajos
- perejil
- aceite de oliva



PREPARACIÓN :

Poner el horno a calentar a 180º
Lavar las verduras
Poner las verduras en la fuente del horno
Asar las verduras durante unos 40 o 45 minutos(Según hornos)Pinchar las verduras para saber si ya están hechas
Cuando estén hechas dejar enfriar y quitar la piel a todo
Echar en una fuente  o bandeja y trocear
Condimentar con sal, ajo, perejil y aceite
Dejar reposar en la nevera y servir preferiblemente fresca

BUEN PROVECHO